Eu que fiz ;

Inspirada no livro receitas de quilombola,aprendi a fazer um omelete de flor de abobreira.

 Receita
 4 ovos
4 flores de abobreira
1 cebola pequena.
coentro a gosto
sal a gosto
100 gramas de carne desfiada de sua preferencia.

Modo de fazer:
bata as claras em neve,acrescente as gemas,o coentro,carne desfiada,e a cebola picada.
frite em uma frigideira anti-aderente com pouco olho.
Sirva com arroz,ou se preferir coloque no pão.